Page 19 - तुतारी
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उ चत खान - पान एवं ा व ाधर मोकाशी
बंधक (आईटी)
एक आहार (Healthy diet in Hindi) शारी रक और मान सक ा क लए बेहद ज री ह। यह मोटापे,
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दय रोग, मधुमेह, उ र चाप, अवसाद और कसर क जो खम और गंभीरता को कम कर सकता ह। आहार
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का मतलब ह क आप एक संतु लत आहार ल। पर ये ह क संतु लत आहार ा ह (what is balanced
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diet) और ये शरीर क लए (Why does your body need a balanced diet) ज री ह। दरअसल,
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संतु लत आहार या बैलस डाइट का मतलब ये ह क आप ऐसा खाना खाए, जो क पोषक त , वटा मन, ख नज
और मनरल से भरपूर हो। संतु लत आहार म 7 ज री चीज आती ह। जैसे क काब , ोटीन, वसा, फाइबर,
वटा मन, ख नज और पानी।
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फट-Fat
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1 ाम फट 9 कलोरी दान करता ह। फट यानी क वसा, आंत रक अंग क र ा करता ह, हालां क, ब त अ धक
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वसा हा नकारक हो सकता ह। ये न क अंदर नमी लाता ह और बुढ़ापे से बचाता ह। म हलाओ म पी रय स को
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संतु लत रखने क लए शरीर म फट क ूनतम र क आव कता होती ह क वसा को शकाए ा वत
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होती ह और ए ोजेन क लए भंडार होती ह। इस लए खाने म ोसे ड फट क सं ा को सी मत करने क सलाह
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दी जाती ह क ये ड म कोल ॉल को बढ़ा दता ह जससे दय रोग और मधुमेह का खतरा भी बढ़ जाता ह। ै
वटा मन-Vitamins
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वटा मन हमार भोजन म पाए जाने वाल ज टल काब नक पदाथ ह जो शरीर म लगभग हर णाली का समथ न
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करते ह, जसम तर ा णाली, म और तं का तं शा मल ह। उनम से कई भोजन को ऊजा म बदलने
म मदद करते ह और शरीर को काब हाइ ट, वसा और ोटीन का उपयोग करने म मदद करते ह। वे वकास को
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व नय मत करने, लाल र को शकाओ को बनाने और हा नकारक मु कण से शरीर क र ा करने म भी
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मदद करते ह। शरीर को वटा मन-बी, वटा मन-ए, वटा मन-सी, वटा मन डी, वटा मन क और अ कार क े
वटा मन क भी ज रत होती ह। ै
ख नज-Minerals
ख नज वो त होते ह जो म ी म पाए जाते ह। वे पौध ारा अवशो षत होते ह और फर हम इन पौध से मलने
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वाली चीज को खा कर इसे पाते ह। ख नज क कई अलग-अलग भ मकाए ह, जनम सरचना क भ मकाए ं
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शा मल ह, जसे ह य और दात म कि शयम या व सतलन और मासप शय क सकचन म सो डयम और
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पोट शयम जसे नयामक भ मकाए। ं
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